100 cocktails cultes
Huang, CécileCent recettes de cocktails, avec les techniques permettant de les préparer, ainsi que des astuces et des conseils pour constituer son propre bar.
Salle de montre virtuelle
Décembre 2023
5 ingrédients : Méditerranée
Loftus, DavidPlus de cent recettes faciles et rapides à réaliser avec cinq ingrédients, qui s'inspirent de la cuisine méditerranéenne : galettes d'aubergine, boulettes d'agneau, tajine de courges, entre autres.
A la fin de ce livre vous serez le pro de l'apéro ! : brochettes, verrines, crackers, cocktails... : étonnez vos invités avec des apéros qui sortent du lot !
Guedes, Valéry80 recettes de bouchées, toasts, brochettes, feuilletés, verrines ou encore cocktails pour préparer des apéritifs dînatoires et des buffets : nems d'asperges au parmesan, mini-bagels au saumon fumé, financiers au chorizo, roulés à la tapenade, rillettes de maquereaux, sangria, virgin mojito ou encore soupe de champagne.
Bagels, donuts & Cie : 50 recettes comme aux USA
Lebrun, DelphineDes recettes inspirées de la cuisine nord-américaine : bagels, brownies, cheesecakes, cookies, tartelettes aux pécans, etc.
Le Petit Larousse la bonne cuisine française : la référence de la cuisine
Plus de 130 recettes de la gastronomie française classées par région détaillées en pas à pas : moules à la marinière, salade landaise, aligot, choucroute, bouillabaisse, far breton, cannelé, entre autres. Avec des pages thématiques sur les spécialités et les produits régionaux, des anecdotes et de multiples informations sur les traditions culinaires.
Comprendre le rhum en 80 cuvées
Humbert, FabienUne encyclopédie du rhum retraçant son histoire depuis les Caraïbes du XVIe siècle et présentant ses techniques de fabrication, ses différents styles ainsi que des règles pour le déguster et vingt recettes de cocktails.
Cuisine thaïlandaise maison : 100 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme en Thaïlande
OrathayCent recettes de cuisine thaïlandaise traditionnelle, accompagnées de conseils de préparation : tod man pla, yam mama, gaeng pa, pad ped, itim kathi, entre autres.
Cuisiner les saisons
Jones, AnnaPlus de 200 recettes de saison à réaliser en trente minutes. L'ouvrage est découpé en six parties en fonction des récoltes de fruits et de légumes : le début de l'année, à l'aube du printemps, les premiers beaux jours, l'été, l'automne et l'hiver.
Death & Co : 600 cocktails mortels
KAPLAN, DAVIDPlus de 600 recettes de cocktails avec ou sans alcool, issues de la franchise américaine Death & Co. Avec des conseils pour choisir ses ingrédients, développer son palais et mixer ses boissons.
Fini le gaspi ! : 130 recettes spécial petit budget
La Manna, Max130 recettes végétariennes rapides et faciles à réaliser qui tirent le meilleur parti des aliments pour minimiser le gaspillage.
Le grand livre de la cuisine : la bible indispensable pour cuisiner au quotidien
Des recettes variées avec des pas à pas illustrés, des astuces et les gestes techniques expliqués : ravioles aux herbes, risotto au potiron, confiture d'abricots, entre autres. Des idées d'accompagnement pour agrémenter les plats ainsi que des planches présentant les produits de saison et leurs apports nutritionnels complètent l'ensemble.
Le grand livre de la pâtisserie : la bible indispensable pour pâtisser au quotidien
Troussel, AgatheDes recettes variées avec des pas à pas illustrés, des astuces et les gestes techniques expliqués : bûche de Noël, macarons à la pistache, tartelettes à la mangue, entre autres. Des idées de garnitures pour personnaliser les gâteaux ainsi que des planches présentant les ingrédients de base et leurs apports nutritionnels complètent l'ensemble.
Inventaire gourmand de la Méditerranée : voyage au coeur d'un patrimoine gastronomique multiple
Vallos, FabienIssues de 23 pays méditerranéens, 2.200 recettes sont proposées pour découvrir la richesse de ce patrimoine gastronomique : antipasti, tapas, soupes, tajines, salades, pâtes, ragoûts, tartes, confitures, gâteaux, biscuits, beignets, entre autres.
J'ai faim : 50 recettes pour voyager depuis son assiette
Carli, MickaëlPhotographes culinaires, les deux auteurs partagent des recettes qu'ils ont découvertes lors de leurs voyages aux quatre coins du monde : lasagnes au beurre de sauge, poires pochées à l'hibiscus et crème pâtissière, udon alle vongole, croque-raclette aux shiitakés, entre autres.
Leçons de pâtisserie : 25 ans de pâtisserie en 50 recettes
Gogois, LeslieParis-Brest, Saint-Honoré, macaron, millefeuille, tarte au citron, etc., cinquante recettes de pâtisseries pour tous les niveaux des débutants aux experts en passant par les confirmés. De nombreux pas à pas permettent de progresser dans la maîtrise des préparations.
Mousses, crèmes, biscuits & entremets : autour du sucre
Firat Goncu, SengülTrente recettes expliquées en pas à pas et en photographies, accompagnées des techniques de base en pâtisserie : génoise, mousse, glaçage, entre autres.
Olives, feta & baklava : 40 recettes pleines de générosité qui vous feront voyager !
Hasanpapaj, ArmandQuarante recettes salées et sucrées inspirées par la cuisine traditionnelle albanaise : borek, katchapouri, baklava, ashure, beignets au chocolat, etc. Avec des indications sur les gestes techniques.
Le petit Larousse de la cuisine : 1.800 recettes : toute la cuisine à portée de main !
Neyrat, Paule1.800 recettes de cuisine traditionnelle, de spécialités régionales ou étrangères, de plats de fête, depuis les bouillons jusqu'aux confiseries : fondue bourguignonne, courgettes farcies, tagliatelles aux pleurotes ou encore tarte aux fraises. Avec un rappel des bases en cuisine (matériel, modes de cuisson et vocabulaire) ainsi que des tours de main illustrés.
Recettes gothiques
Villanova, ThibaudQuarante recettes horrifiques inspirées par les séries et les films à tendance gothique, de Mercredi à L'étrange Noël de Mr Jack en passant par Penny Dreadful, Hocus Pocus ou encore The sandman.
Taqueria : le Mexique en 80 recettes
Genet, RebeccaPropriétaires de la taqueria Jajaja à Paris, les auteurs proposent des recettes salées et sucrées pour s'essayer à la cuisine mexicaine : tortillas, guacamole, tres leches, gorditas, entre autres.
Cuisiner le monde sans sucre
Abagima, AmandaLa créatrice du compte Instagram @amandaabagima_nutrition propose 90 recettes pauvres en glucides inspirées par la cuisine des cinq continents. Elle raconte également son parcours pour se défaire du sucre.
Mes recettes de fêtes avec Thermomix Vorwerk : 110 recettes pour régaler vos invités
Augé, Séverine110 recettes salées et sucrées à réaliser avec le Thermomix, à l'occasion de fêtes diverses, de l'apéritif au dessert : ramen aux lamelles de boeuf, tajine d'agneau, gnocchis de patates douces, tiramisu, chouquettes, etc.
Le vin : 60 clés pour comprendre l'oenologie, Clés pour comprendre
Remize, FabienneSoixante questions-réponses pour découvrir l'histoire du vin, son économie ou sa diversité. Les leviers d'action de l'oenologue pour orienter le vin vers sa typicité et l'avenir de la viticulture à l'ère du réchauffement climatique sont notamment abordés.
Les recettes indiennes les + faciles du monde
Mallet, Jean-FrançoisDes recettes de plats indiens simples à réaliser, avec six ingrédients maximum et un temps de préparation réduit : rolls de petits pois à la menthe, raïta de mangue et coriandre grillée, calamars sautés tandoori, curry de poisson à la citronnelle, dhal de lentilles au potiron, entre autres.
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